Чи знали ви, що для приготування однієї чашки кави потрібно близько 70 обсмажених кавових зерен? Ці 70 зерен дають близько 8 грамів кави. Щоб зробити цю одну чашку, на плантації потрібно зібрати близько 40 грамів кавових ягід. Щоб кавові зерна можна було обсмажити, потрібно виконати кілька кроків.

Два зерна всередині кавової ягоди, фактично насіння, утворюють серцевину (див. ілюстрацію). При обробці м’якоть повністю видаляється, залишаючи пергамент, який видаляють незадовго до експорту. Цей процес відомий як лущення. Нарешті, все, що залишилося - це срібляста шкіра навколо боба.


Під час смаження зерно втрачає вологу, що зменшує його вагу приблизно на 18-22%. До моменту завершення обробки вага зменшується з початкових 40 г до 8 г.