Основним критерієм створення тонкої кремоподібної піни є температура молока, яка повинна бути від 4 до 8°C.

Тип вживаного молока і його жирність не мають великого значення. За консистенцію молочної піни відповідає білок, що міститься в молоці, а не жир. Нежирне молоко, молоко з низьким вмістом жиру, козяче або овече молоко – всі ці види молока можна використовувати для отримання хорошої консистенції молочної піни.

Навіть соєве молоко можна спінити. Природно, смак різних видів молока різний, і це питання переваги, яке молоко ви виберете, щоб приготувати свою «найкращий» кавовий напій з молоком.