Професіонали рекомендують попередньо підігріти чашки.

Кава, подана в холодних порцелянових чашках, пропонує смакові відчуття нижчої якості. Чим менша порція (наприклад, еспресо або ристретто), тим важливіше використовувати попередньо підігріту чашку. Холодна порцеляна миттєво відводить тепло від гарячої свіжоприготованої кави, знижуючи її температуру до 10°, і прискорює охолодження. Якщо додати в еспресо холодні вершки і цукор і розмішати холодною ложкою, температура впаде ще на 10 °C, і пити його буде набагато менше задоволення.



Крім того, приголомшливий кавовий аромат не розвивається, і кава матиме менш інтенсивний аромат, ніж у попередньо підігрітій чашці. Тепла чашка також довше збереже крем.

Порцелянові чашки можна дуже швидко розігріти гарячою водою або парою. Однак найбільш зручним і професійним рішенням є використання підігрівача для чашок.